يتكون زيت زيتون Elaris من زيتون مستخرج بشكل حصري من مجموعة مختارة من أكثر من 6000 شجرة مزروعة منذ أكثر من 40 عامًا، في منطقة ريفية حيث تم الحفاظ على المئات من أشجار الزيتون الموجودة المتكاملة، والتي تختلط بحدود منتزه طبيعي مع أرض حجر جيري لإنتاج 120 طن من الزيتون سنويًا، وتنتج ما معدله 20.000 لتر من زيت الزيتون المتميز.